Буйабес

Название рецепта: БУЙАБЕС

Диетическая вариация знаменитого рыбного супа

Ингредиенты

На 1 л. воды:
Упаковка замороженных морепродуктов 300 г.
Кабачки 500 г.
Капуста молодая 250 г.
Спаржа мелкая 150 г.
Перец болг. 150 г.
Горошек зеленый в стручках 150 г.
Чеснок 15 г.
Лук 250 г.
Укроп 100 г.
Масло оливковое 12 г (1 ст.л.)
Сок лимона и сухие пряные травы, соль по вкусу

Способ приготовления

Обжарить половину лука и чеснок, затем добавить перец, за ним замороженные морепродукты, на сильном огне разморозить и слегка спассеровать, далее по очереди добавлять стручки гороха, отрезав кончики и разрезав пополам, капусту, кабачки, спаржу, помидоры. овощи должны быть не сырыми, но слегка хрустеть. Залить 1 литром кипятка, добавить по вкусу соль, пряные травы, сок лимона. Довести до кипения. Перед выключением добавить вторую половину нарезанного тонкими полукольцами лука и укроп.
Калорийность 29,1 ккал на 100 г. супа

Примечание

Попробовала такой суп с морепродуктами в маленьком кафе в Стамбуле. Очень удивилась, мне казалось, буйабес — это томатный суп-пюре, тоже с морепродуктами, но тут мне подали овощной суп, где свежайшие овощи были нарезаны маленькими кусочками и слегка сварены вместе с морепродуктами. Мне так понравилась, что дома решила повторить.

Разновидности

От себя добавила спаржу — этот ингридиент не обязательный.

Diet type: Рыбная

Diet (other): Low calorie, Reduced fat, Reduced carbohydrate, High protein

Meal type: обед

Комментарии закрыты