Янв 8, 2011

Опубликовано в МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА | 2 комментария

Суп с куриными фрикадельками и овощами

Суп с куриными фрикадельками и овощами

Название рецепта: Суп с куриными фрикадельками и овощами

Ингредиенты

  • ФАРШ для ФРИКАДЕЛЕК
  • Грудки куриные 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Соль, белый перец, любимые специи, свежий укроп по вкусу
  • Белок яйца, творог мягкий 0% 1 шт/250 г
  • Херес сухой 2 ст.л.
  • ОВОЩИ ДЛЯ СУПА
  • Тыква 1/2 небольшой тыквы
  • Лук 1 шт
  • Перец сладкий 2 шт
  • Масло оливковое 1 ч.л.
  • Горошек зеленый замороженный 1 пакет
  • Брокколи замороженная 1 пакет
  • Шпинат замороженный 1/2 пакета
  • Свежая зелень 1 пучок
  • Соль и любимые специи по вкусу

Способ приготовления

  1. ФАРШ для ФРИКАДЕЛЕК
  2. Я брала 2 куриные грудки без кожи, на косточках.
  3. Отделила от комтей филе, порубила, смешала с нарубленным луком и превратила в фарш мельничкой Браун.
  4. Добавила соль, белый перец, прованские травы, немного сухого чеснока, немного специи для курицы с карри, пару столовых ложек свеженг рубленого укропа. Смешала с творогом и белками, хорошо вымесила и убрала на холод на время, пока варятся другие ингредиенты.
  5. СУП
  6. Сначала я отварила косточки, с которых срезала филе, вместе с помытой неочищенной луковицей, пучком свежей зелени и половинкой сладкого перца. Не солила. Вынула все содержимое, получив бульон для супа.
  7. Параллельно на сковородке в чайной ложке масла обжарила, последовательно добавляя, лук, тыкву и перец кубиками.
  8. Немного посолила кипящий бульон и выложила в него фрикадельки, фомируя мокрыми руками. Когда они всплыли, добавила замороженные овощи, затем обжаренные тыкву с луком и перцем, в коеце свежую зелень.

Примечание

Получился очень легкий и в то же время достаточно сытный суп без лишних жиров.Херес, как и творог, добавляла под впечатлением от куриных котлет от Чучелки и не пожалела!

Это два рецепта:

Котлеты «Сметанные»

Котлеты «Чучелкины»

Наташа, спасибо за чудесные кулинарные идеи!

Прошу к столу!

Copyright © Александра | http://alexandra.expertcook.ru.

  1. Рома пишет:

    Прекрасный,легкий и красивый суп получился, СПАСИБО за рецепт!

    • Александра пишет:

      На доброе здоровье, Рома!
      С наступившими Вам Новым Годом и Рождеством!